Zwarte bonenschotel

Ingrediënten

    4 Personen
  • 400g HAK Zwarte bonen

  • 400 g (zilvervlies) rijst
  • 2 uien, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 4 lente-uien, in ringetjes
  • Peterselie, een handvol
  • 150 g mais
  • 400 g tomatenblokjes op sap uit blik
  • 1 tl paprika poeder
  • Mespunt witte peper
  • 1/2 tl chilipoeder
  • Snufje zout
  • 1 tl komijnpoeder
  • Olie

Bereiding

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Verhit 2 el olie in een grote koekenpan en bak de paprika, ui en lente-ui ca. 3 minuten.
  • Voeg de kruiden en de tomatenblokjes toe en laat het geheel even garen.
  • Voeg de zwarte bonen, mais en peterselie toe en warm het geheel al roerend op.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Giet de rijst af en meng de rijst door het bonenmengsel.

Geef commentaar Log hier eerst in om een commentaar achter te laten.