Russische salade met doperwten en worteltjes

Kook de aardappels gedurende 15 minuten gaar in water met een beetje zout.

Laat de aardappels een beetje afkoelen en snijd in kleine stukjes.

Doe de rode wijnazijn in een kommetje en roer er de peper, zout, uitgeperste knoflook en suiker door.

Klop de olijfolie door de azijn en giet het over de aardappels.

Laat de doperwten en worteltjes uitlekken, snijd de worteltjes een beetje kleiner.

Meng de doperwten en worteltjes met de aardappels.

Roer de zure room en mayonaise door elkaar en meng met de aardappels en groenten.

Dek af en zet een uurtje in de koelkast.

Serveer met stokbrood of toastjes en olijven.

Ook lekker!

• 720ml HAK Doperwtjes met Worteltjes
• 4 middelgrote aardappels, gewassen en in vier gesneden
• 2 eetlepel rode wijnazijn
• Versgemalen zwarte peper
• Zout
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• ½ theelepel suiker
• 1 eetlepel olijfolie (extra vergine)
• 2 eetlepels (Zaanse) (laktosefrei)mayonaise
• (glutenvrij) Stokbrood of toastjes
• 100 gr zwarte olijven