Spoel de bonen af en laat uitlekken.

Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan met doe de gekneusde teen knoflook in zijn geheel erbij.

Voeg na 3 minuten de bonen toe en bak even mee.

Doe de citroenrasp- en sap erbij en laat nog 1 minuut meewarmen.

Haal de teen knoflook eruit en stamp de witte bonen met een pureestamper tot een grove puree.

Breng op smaak met salie, zout en peper en eet dit gerecht in plaats van bijvoorbeeld aardappelpuree.

Lekker met in de pan gebakken witvis zoals kabeljauw of schelvis en worteltjes.